Za 8 porcij potrebujemo:

2 žlici masti/ocvirkov, 3 čebule

300 g rjavega fižola, 300 g prekajenih reber, 1 korenček , 10 zrn popra ,lovor

300 g krompirja, 500 g kislega zelja,

Podmet: žlica masti, žlica moke, žlička mlete sladke paprike, žlička paradižnikove mezge, 3 stroke česna, majeron

Na masti pražimo čebulo, malo posolimo in po petih minutah dodamo malo vode. Čebula naj se razpusti in ne spremeni barve. Dodamo opran in čez noč namočen fižol, ter po dolgem na pol prerezan koren, poper in lovor. Seveda dodamo opran kos prekajenega mesa (rebra ali kosti, mogoče kos šunke) in zalijemo z vodo, 2 do 3 litre, da so sestavine za dva prsta prekrite z vodo. Po 45 minutah kuhanja korenje zavržemo in odstranimo meso. Meso naj se ohladi, narežemo ga na koščke in vrnemo proti koncu kuhanja.

Dodamo na kocke narezan krompir in po 15-ih minutah kuhanja še kislo zelje.

Naredimo podmet, na žlici masti popražimo žlico moke. Dodamo žličko mlete sladke paprike, žličko paradižnikove mezge, takoj dodamo kak deciliter vode, da dobimo gosto omako. Dodamo še 3 stroke nasekljanega česna, ter žličko majerona. Po 10 minutah rahlega vretja vse skupaj vlijemo v posodo z joto.

Po potrebi dosolimo in narahlo kuhamo še vsaj eno uro. Obvezno pustimo čez noč, da se počasi ohladi.