To je obvezno jesenko-zimsko sobotno kosilo, ki vzame 45 minut priprave in kuhanja.

Pri tej kombinaciji seveda ne sme manjkati sveža domača pečenica, ki jo pred pečenjem na svinjski masti z ocvirki damo v krop za pet minut, da jo malo obarimo.

Matevž rabi pol na koščke kuhanega krompirja in pol kuhanega temnega fižola (konzerva pač ni greh), strok česna, sol in poper, po potrebi dodamo kakšno žlico vode od kuhanega krompirja za pravo kosistenco.

Dušeno kislo zelje se da narediti čisto enostavno: čebula,zelje,sol, poper, lahko pa malo zakompliciramo: Čebulo posteklenimo na oljčnem olju ali masti od pečenic. Dodamo strok česna, koščke pancete, pol jabolka v koščkih, lovorjev list , nekaj brinovih jagod, po nekaj minutah dodamo kilogram kislega zelja (dobro ga je dvakrat splakniti, če je prekisel). Prilijemo kakšen deciliter belega polsladkega vina in žlico mlete sladke paprike. Dodamo poper in sol, (grobo mleta kumina ali timijan sta opciji) dolijemo nekaj vode in kakšne pol ure dušimo do mehkega. Na koncu dodamo žlico ocvirkov, ki smo jih pekli pri pečenici.