Polenta instant je pripravljena v 5-ih minutah, vendar nekako nekaj manjka. Torej pripravimo po volumnu 2,5 krat toliko vode, kot imamo polente. Osolimo, prilijemo malo olivnega olja in jo zavremo.

Med tem pripravimo na tanke koščke razrezano panceto, nasekljan rožmarin, in sesekljan strok česna. Naribamo pest parmezana. Ko voda zvre, počasi (!) vmešamo polento, čez minuto odstavimo in dodamo nekaj masla, panceto, rožmarin, česen in mleti poper in pol parmezana. Dobro premešamo in prelijemo v ognjevarno posodo, ki smo jo pred tem premazali z maslom. Posujemo še s prostankom parmezana in pokapamo z olivnim oljem.

Vse skupaj v pečico, za cca 15 min na 200, dokler se ne zapeče. Ko je pečeno, obvezno dobro ohladimo, damo iz posode in z nitko razrežemo. Pred uporabo lahko še v ponvi malo popečemo z vsake strani, npr. isti ponvi, v kateri smo prej že pekli glavno jed.

Related articles by Zemanta

• Good Question: What is Polenta? (thekitchn.com)
• Recipe: Polenta with wild mushrooms (thejc.com)