Posodo za founde od znotraj natremo s strokom česna. Ostanke lahko pustimo v posodi. Dodamo vino in žličko moke. Na osebo potrebujemo 100 g gruyère in 100 g emmentaler sira, ter 1 dcl suhega belega vina. V vroče vino postopoma dodajamo grobo nariban sir, ter mešamo, da se enakomerno razpusti. Dodamo ščepec soli in sveže mletega popra ter sveže naribanega muškatnega oreščka. Ne pregosto zmes postavimo na pripravljeno stojalo z gorilnikom.

Francosko štruco kruha nakockamo, za pomakanje pa lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo (paprika, brokoli, cvetača, gobice).