V mešalniku na hitro zmešamo 900g moke, 2 poravnani žlici soli, in tri žlice oljčnega olja, ter 550 ml vode. Pustimo 10min.

V posebni posodi zdrobimo kocko kvasa ali dve vrečki suhega, malo sladkorja, žlico moke in malo tople vode, ter pustimo 10 minut, da se aktivira. Dodamo v mešalnik in 10 minut mešamo, da dobimo gladko, redko testo.

Na pekač položimo peki papir in ga posujemo z zdrobom. Nanj zlijemo testo. Naredimo nekaj ločenih, hlebčkov.

Pusitmo vzhajati še 15min, nato naoljimo prste in hlebčke s trsti pritisnemo, večkrat, da nastanejo manjše vdolbine.

Hlebčke namažemo z oljem ali stepenim jajcem, ter dodamo po vrhu razna semena. Lahko pa v vdolbine dodamo sušene paradižnike, olive, rožmarin, grobo sol, kumino,….

Damo v 250 stopinj ogreto pečico za 12-15 min in po prvih 5 minutah zlijemo spodaj po pečici še 1 cdl vode.

Da bodo lepo rjavo zapečene, lahko zadnjih nekaj minut uporabimo zgornji žar.