600 g moke (lahko mešamo vrste, dodamo semena,…) 450 ml vode (75% hidracija, lahko tudi več, ker ni vmesnega gnetenja in hajamo v posodi dvakrat) 1 vrečka suhaga kvasa 10g soli ( ena zravnana jušna žlica) 1 žlička sladkorja (pospešitev vzhajanja) Vse skupaj mešamo v mešalniku 10min, pustimo prvič vzhajati 60 min kar v isti … Read More →
LIMONINO-SKUTINA PITA
Za okrogel pekač premera 28 cm Priprava: 25 minut + 30 minut hlajenja testaPeka: približno 50–60 minut pri 180 °C SESTAVINE Masleno testo Skutno-limonin nadev POSTOPEK 1. Priprava testa Moko, sladkor in pecilni prašek premešaj. Dodaj hladno maslo, narezano na kocke, in ga s prsti vtri v moko. Dodaj jajce, rumenjak in limonino lupinico. Na … Read More →
Bujta repa
Sestavine: 1 kg kisle repe 1 kg mesnatih svinjskih reber in kare s kostjo 200g prekajenih svinjskih reber 200 g prosene kaše Lovorjev list, šetraj, poper v zrnju, kumina, sol ♦ Podmet: žlica moke 2 žici svinjskih ocvirkov z mastjo 1 čebula strok česna 1 žlica mlete rdeče (sladke) paprike 1 žlica paradižnikove mezge Kosti operemo, … Read More →
Vanilijeva omaka za razne sladice
za 8 oseb: 1,5 dl mleka, 3,5dl sladke smetane, 25g sladkorja, 1 strok vanilije, 3 rumenjake, malo bele čokolade Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Mleko, smetano in strok vanilije zavremo v kozici, poleg stopimo še belo čokolado. Malo ohladimo in precedimo, ter primešamo rumenjakom. Celotno zmes počasi segrejemo do 82 stopinj celzija.