2-2,5 ure
Testo:

• 500 g moke
• 300 ml toplega mleka
• 2.5 žlice sladkorja
• 7 g suhi kvas
• 1 jajce
• večji ščepec soli
• vanilijev ekstrakt 1 žlička
• 100-120 g masla (stopljenega)

Nadev:

• 30 do 60 g masla stopljenega
• 100-120 g sladkorja
• 2 žlici cimeta v prahu
  V nadev lahko po želji namešamo še zmlete orehe ali lešnike!

Preliv:

• kisla/sladka smetana 2 žlici (najboljša domača!)
• 2 žlici sladkorja
• pol kozarca mleka

V toplo mleko vmešamo 2.5 žlici sladkorja in dodamo suhi kvas. Pazimo da je mleko res toplo in ne vroče.

V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico preelijemo kvasno mešanico, ob rob moke pa sol, jajce in vanilijev ekstrakt.

Mešamo v aparatu na počasni hitrosti, poleg postopoma dodajamo stopljeno maslo. Maslo naj ne bo čisto tekoče, dovolj je tudi sobna temparatura masla. Poleg lahko dodamo tudi malo ruma : )
Mešamo v aparatu še 8 min. Nato maso pregnetemo še neekajkrat ročno. Pustimo v posodi na toplješem mestu in pokrijemo s krpo za 1-1,5 ure.
Vmes pripravimo nadev in dobro namastimo pekač.

Po vzhajanju razvaljamo tessto na rahlo pomokano površino, na pravokotnik 48 × 35 cm. Nanj razmažemo nadev in zvijamo dokaj na tesno. Rešemo rolice premera 4 cm, lahko si pomagamo z vrvico, da se ohrani lepa oblika.
Rolice zlagamo v dobro z maslom namazan pekač in jih pustimo vzhajati še 20 min – 30 min.
Vmes segrajamo pečico na 200°C in pripravimo preliv in ga zmešamo da se kisla smetana razpusti. Preden jih damo v pečico jih oblijemo s prelivom.

Pečemo 10 min, nato jih pokrijemo z alufolijo. Pečemo še 5-10 min.

Lahko jih ponovno prelijemo s prelivom, za ekstra sočnost. Dober tek!