Na okroglo za to vrsto kruha in nočno vzhajanje rabimo približno 12 ur. Začnemo torej zvečer in pečemo zjutraj. Za dva 650 gramska hlebčka bomo rabili 700 g bele moke (tip 800, ali T80, zero). Do 200 g lahko nadomesitmo s sveže mleto polnozrnato ali kakšno drugo moko, otrobe presejemo, lahko jih uporabimo za posip. … Read More →
Pasulj z mesom v “zemljanom loncu”
Rabimo 500 g dobrega domačega fižola , kos dimljenih svinjskih reber, 500 g, 4 čebule, 3 stroke česna, eno papriko (če je paprika posušena, jo prej za dve uri namočimo v vodo), svinjska mast (eno žlico za mazanje posode in žlico za podmet), 2 žlici moke, 1 žlico rdeče mlete paprike, 1 žlica paradižnikove mezge, … Read More →
Domači kruh z drožmi – dnevna varianta
Na okroglo za to vrsto kruha rabimo približno 8 ur. Začnemo torej zjutraj in pečemo popoldan. Za dva 650 gramska hlebčka bomo rabili 700 g bele moke (tip 800, ali T80, zero). Do 200 g lahko nadomesitmo s sveže mleto polnozrnato ali kakšno drugo moko, otrobe presejemo, lahko jih uporabimo za posip. Za 70% hidracijo … Read More →