za 8 oseb: 1,5 dl mleka, 3,5dl sladke smetane, 25g sladkorja, 1 strok vanilije, 3 rumenjake, malo bele čokolade Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Mleko, smetano in strok vanilije zavremo v kozici, poleg stopimo še belo čokolado. Malo ohladimo in precedimo, ter primešamo rumenjakom. Celotno zmes počasi segrejemo do 82 stopinj celzija.
Ko ostanejo beljaki – Figovo pecivo
Za pekač velikosti 30cmx10cm: 130 g beljakov (4-5 beljakov), 120 g sladkorja, 160 g moke, 1 dcl mleka, 1 dcl olja , 1 vanilij sladkor, 1 pecilni prašek, 10 na drobno narezanih suhih fig ali pest rozin, pest narezanih mandljev. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepamo. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor in vanilijev sladkor. Ko … Read More →
Puhasate palačinke
Če delate svoj starter, droži,… se tega ponavadi po nekajdnevnem hranjenju nabere kar nekaj. Da ga ne mečemo stran, sa lahko enostavno uporabi za palačinke. 150 g starterja (50%moke&50%vode) 100 g mleka 100 g moke ( dodajamo na koncu, da zgostimo maso) 1 jajce ščepec soli žlico olja vmešamo 2 žlici sladkorja žličko cimeta 1 … Read More →