Ta posebna mešanica se najbolje obnese pri low&slow ali BBQ peki svinjine (rebra, vrat,..), lahko pa jo uporabimo tudi za iniciranje, raztopljeno v vodi, v večje cele kose mesa (pleča, stegna,…).

Za 300g mešanice potrebujemo:

• 50g mlete paprike
• 50g dimljene mlete paprike
• 50g drobno mlete soli
• 50g drobno mletega belega sladkorja
• 25g grobno mletega rjavega slakorja ( dark brown Muscovado)
• 20g zrn suhega česna
• 25g zrn suhe čebule
• 1 jušno žlico čilija v prahu (kajenski poper)
• 1 jušno žlico zrn črnega popra
• 1 jušno žlico gorčičnih semen
• 2 jušni žlici posušene bazilike
• 2 jušni žlici posušenega timijana
• 2 jušni žlici jeneževih semen
• pol jušne žlice cimeta v prahu

Poper, gorčična in janeževa semena, timijan ter baziliko drobno zmeljemo ter primešamo k ostalim sestavinam. Hranimo v suhem, hladnem in temnem prostoru, lahko hladilniku, v dobro zaprti posodi.